BAHAYA
KULAT! | Aflatoxin adalah sejenis kimia yang dikeluarkan secara
semulajadi oleh sejenis kulat ( fungi – Aspergillus flavus dan
Aspergillus parasiticus) yang boleh menyebabkan kerosakan pada hati dan
seterusnya boleh menyebabkan kanser hati.
Terdapat sekurang-kurangnya 13 jenis aflatoxin yang terhasil dimana aflatoxin B1 adalah yang paling toksik.
Aflatoxin biasanya ditemui pada makanan yang
disimpan pada cuaca panas dan lembab. Antara makanan-makanan yang boleh
menghasilkan aflatoxin adalah nasi, kacang, gandum, jagung dan kacang
soya.
Nasi yang dibiarkan semalaman pada suhu dibawah 15 degree
Celcius mengandungi Aflatoxin B1 manakala nasi yang disimpan semalaman
pada suhu 28 Degree Celcius didapati mengandungi 4 kali ganda kandungan
Aflatoxin B1.
Aflatoxin B1 telah dibuktikan boleh menyebabkan
kanser hati (HCC – Hepatocellular Carcinoma) . Ia akan menyebabkan
mutasi pada kromoson - kod genetic p5, mengakibatkan tindakbalas sel
melawan kanser akan menjadi lemah dan seterunya pertumbuhan sel-sel
kanser.
Friday, 21 June 2013
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 comments:
Post a Comment